Brieža gaļas sautējums ar ananāsiem un pupiņām

dsc_727611Kad mūsu mājās top šis ēdiens, es kļūstu par virtuves palīdzi un dārzeņu mizotāju, jo galvenais pavārs tad ir mans vīrs. Lai kā es spurotos pretī, gaļas ēdieni viņam padodas daudz labāk nekā man. Receptes sākumi meklējami mūsu medību kolektīvā,tādēļ sastāvdaļu daudzumi piemēroti lielai ģimenei vai plašākam ēdāju skaitam. Šajā sautējumā apvienotas interesantas garšas, taču kopā tās draudzējas pavisam labi, šāds ēdiens sasilda un dod enerģiju drēgnajās rudens un ziemas dienās. Brieža gaļas sautējums pasniedzams ar sautētiem vai vārītiem dārzeņiem, rīsiem vai rupjmaizes šķēli.

Sastāvdaļas:

  1. 900-1000 grami brieža gaļas
  2. 1 ķiploks (vesela galviņa)
  3. 4 vidēja izmēra sīpoli
  4. 50 grami sviesta
  5. 1l buljona (gaļas vai dārzeņu)
  6. 400 grami skāba krējuma
  7. 3 burkāni
  8. 560 grami konservēti ananāsi vieglā sīrupā
  9. 450 grami Ķīnas saldskābā mērce
  10. 300 grami vārītas pupiņas
  11. konservēta kukurūza 200ml iepakojums
  12. 2 ēdamkarotes cukura
  13. garšvielas: sāls, pipari, timiāns, paprikas pulveris, koriandrs
  14. Liels sautējamais katls vai trauks

 

dsc_727611

 

Gaļu sagriež mazos kubiņos, sīpolus sagriež šķēlītēs vai ripiņās, burkānus sagriež ripiņās. Gaļu bagātīgi apber ar sāli un garšvielām, aptuveni 1 tējkaroti timiāna. Samaisa. Tad gaļu liek sakarsētā pannā ar sviestu un apbrūnina. Liek sautējamā katlā līdz gatavas būs pārējās sastāvdaļas. Sīpolus sagriež strēmelēs vai ripiņās un liek pannā, kurā cepāt gaļu. Apber ar cukuru un uz lēnas uguns sautē līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Tad tos pievieno gaļai. Tad tajā pašā pannā nedaudz apbrūnina ripiņās sagrieztus burkānus. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sviesta. Tad tos arī pievieno gaļai. Sautējamā katlā vēl pievieno litru buljona, saspiestus ķiplokus, ananāsus, saldskābo mērci. Samaisa. Visu sautē aptuveni 190 grādu temperatūrā (atkarībā no trauka, kurā sautēsiet gaļu) 1,5 stundu. Tad Pievieno skābo krējumu, izmaisa un sautē vēl 60 minūtes. Pievieno kukurūzu un pupiņas, ieliekot siltumā vēl 10-15 minūtes. Pasniedz ar rīsiem vai dārzeņiem. Sautējums būs gards arī ar grauzdētu maizīti.

dsc_728011

Lai garšo!

Advertisements

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s