Vegānas saldējuma receptes dažādās variācijās esmu lasījusi dažādos blogos, taču jāatzīstas, ka tās vērtēju ļoti kritiski. Agrāk domāju, ka bez saldā krējuma un olu dzeltenuma nevar pagatavot krēmīgu un maigu saldējumu. Taču kļūdījos. Ai, kā kļūdijos. Šis saldējums ir maigs, krēmīgs un kreftīgs un reizē atsvaidzinošs. Tā pamatā ir kokosriekstu piens, taču tā garšu nemaz nejūt. Saldējumam ir izteikts zemeņu- banānu aromāts. Turklāt tas veiksmīgi pagatavojams bez saldējuma mašīnas.

Sastāvdaļas:

1. 2 banāni (saldējumam ir izteikta banānu-zemeņu garša)

2. zemenes (lietoju 25 vidēji lielas zemenes)

3. kokosriekstu piens (bundziņu nedrīkst kratīt)

5. 3 ēdamkarotes saldinātāja (piemēram, cukura vai cita sīrupa)

Zemenēm noņemam zaļās lapiņas, kokosriekstu piena bundžiņai nosmeļam tikai balto biezo masu. Ja attaisot bundziņu konstatējat, ka masa ir viendabīga- bālgani balta, tad iesaku uzgaidīt kamēr, piens sadalās biezākā un sīrupam līdzīgā konsistencē. Saldējumam iesaku izmantot tikai biezo-balto daļu. Pievieno pārējās sastāvdaļas un sablenderē.Saldējuma masu liek traukā, ievieto saldētajā. Pēc stundas saldējumu sakuļ, tā lai sasalušās daļas būtu pildībā iemaisījušās pārējā masā. Šo procedūru ieteicams atkārtot ir 30-45 minūtes, kamēr saldējums sastingst.

Lai garšo!