..Kad ledusskapī nekā nav, izņemat brieža gaļas fileju jeb tā saukto “šāvēja gabalu”…Jokus pie malas. Brieža gaļa mūsu mājās ir bieži lietots produkts, tādēļ cenšamies izmēģināt aizvien jaunas receptes- šoreiz tartrs manā gaumē (bez tradicionālās paipalu oliņas).

Sastāvdaļas 2 porcijām:

1.aptuveni 100-150 grami brieža filejas

2. ceturtā daļa no liela sarkanā sīpola

3. viena maza ķiploka daiviņa

4.1 tējkarote franču sinepes

5. 1 tējkarote laba konjaka

6. kapātas dillītes

svaigi malti melnie pipari, sāls, sviests

Sagatavojam brieža gaļas fileju- notīrot pilnīgi visas plēves vai cīpslas. Gaļu sagriež un sakapā. Smalki sagriež sīpolu un apcep nelielā sviesta daudzumā līdz tie kļuvuši caurspīdīgi, tad atdzesē. Ķiploku smalki sakapā. Visu sajaucam kopā- konjaku, piparus sāli, tad sīpolus un ķiplokus, iemaisa sinepes, nedaudz kapātas dilles. Formē metāla gredzenā un ļauj vismaz 2 stundas atdzist un savilkties garšām. Pasniedz ar grauzdētu baltamaizi, paipalu oliņu (pēc vēlmēm) un kapātām dillītēm.

Labu apetīti!