Šī melleņu kūka ir maiga un gaisīga, taču ar kraukšķīgu drupatu cepurīti. Tās sastāvā ir skābais krējums, citronu miziņas un, protams, mellenes.Sastāvdaļas (forma 24-26 cm diametrā):

1.280 grami mellenes

2. 125 grami mīksts sviests

3. 150 grami cukura

4. 160 grami milti

5. 100 grami kartupeļu ciete

6. 2 olas

7. citrona miziņa no vesela citrona

8. 1 tējkarote vaniļas cukura

9. 1,5 tējkarotes cepamā pulvera

10. 150 grami skābā krējuma

Drupatām:

160 grami milti

80 grami brūnais cukurs

75 grami auksts sviests

Vienā bļodā samaisa visas sausās sastāvdaļas- miltus, cieti, cepamo pulveri un citrona miziņas. Otrā bļodā sakuļ sviestu ar olām un cukuru (arī vaniļas), kad masa kļuvusi gaiša, tai pievieno skābo krējumu. Visas kūkas sastāvdaļas apvieno un izmaisa, līdz masa kļūst viendabīga. Liek cepamajā formā. Virsū uzber mellenes un tās nedaudz piespiež, lai iegrimst kūkas masā. Tad veido drumstalas (man tās īpaši labas nesanāk). Sakapā auksto sviestu mazos gabaliņos ar asu nazi.  Ber bļodā kopā ar cukuru un miltiem. Ar roku maisu šo maisījumu un sadrupinu līdz izveidojas viendabīgas drumstaliņas. Tās uzber melleņu kārtai. Cep 180 grādos 50 minūtes. Bet kā liecina pieredze, kūkas gatavību vienmēr jāpārbauda ar koka irbulīti.

Lūk arī gabaliņš manas melleņu kūciņas.

Lai garšo!